Negroamaro, rosato di Petracavallo
Recensione di Antonio Pizzigallo, dal blog Il Pizzico del Gallo
Mottola, tra escursioni e vini di qualità in cantina
La Masseria Petracavallo offre delle splendide escursioni nelle campagne dell’agro di Mottola. La zona rupestre è affascinante: sentieri e passaggi tra boschi e gravine, sono offerti dalla famiglia D’Onghia proprietari della Masseria Petracavallo.
Alla fine dell’escursione e dopo una passeggiata tra le vigne, ecco che arriva un ospite tanto atteso: il Negramaro di Petracavallo.
Le uve sono vinificate in rosato. Il vitigno autoctono è utilizzato anche per esprimere il suo potenziale con una vinificazione eterodossa rispetto alle tradizioni secolari. A volte bisogna cedere al cambiamento dei gusti, all’evoluzione dei consumi. Sebbene la vinificazione sia rispondente alle mode del momento (anche per attirare palati non avvezzi ai vini, come quelli delle donne), il negramaro si può apprezzare anche in queste velleità produttive.
Il vino è intenso. La breve macerazione delle bucce senza lieviti aggiunti consente di apprezzare questo prodotto molto particolare. Questo vino è l’espressione del territorio dove viene prodotto. Le terre delle gravine, le risorse della sola natura, il lavoro quotidiano dell’uomo rappresentano i pilastri fondamentali di una produzione qualitativa della Puglia.
Vi esorto ad andare a trovare la famiglia D’Onghia nella loro masseria; dopo la consueta passeggiata tra vigneti e gravine, potrete ristorarvi con un fresco rosato di negramaro naturale.
https://petracavallo.wine/vini/negroamaro/
Negramaro – Puglia IGP Rosato – Petracavallo
Nome degustatore Temperatura vino Temperatura ambiente
Il Pizzico 14°C 26°C
Categoria vino Data
Rosato 14.06.2017
Nome Vino Titolo Alcolometrico Annata
Petracavallo 12,5% 2016
Puglia IGP Rosato Negramaro
| ESAME VISIVO | Limpidezza Limpido | ||
| Colore Rosa cerasuolo con evidenti riflessi chiaretto | |||
| Consistenza/Effervescenza abb. Consistente | |||
| Osservazioni | |||
| ESAME OLFATTIVO | Intensità abb Intenso | ||
| Complessità abb Complesso | |||
| Qualità abb Fine | |||
| Descrizione Fruttato, Floreale (morbide e intense note di fiori e frutti freschi: fragoline, frutti di bosco melograno, rosa rossa, viola). | |||
| Osservazioni | |||
| ESAMEGUSTO – OLFATTIVO | Zuccheri Secco | struttura o corpo | abb.fresco Acidi |
| Alcoli abb caldo | Abb. Tannico Tannini | ||
| Polialcoli abb. Morbido | abb. sapido Sostanze minerali | ||
| Equilibrio abb Equilibrato | |||
| Intensità abb. Intenso | |||
| Persistenza abb. Persistente | |||
| Qualità abb. Fine | |||
| Osservazioni: | |||
| CONSIDERAZIONIFINALI | Stato evolutivo Pronto | ||
| Armonia Armonico | |||
| Abbinamenti Consiglio di abbinare questo vino ad una preparazione mediamente strutturata, come ad es. un secondo piatto di carni bianche con una speziatura moderata.Ottimo anche con primi conditi con sughi rossi o bianchi (anche di formaggi). | |||
| Punteggio 82 | |||
