Territorio
  • Mottola (Puglia)  “Terra delle Gravine”
  • calcareo-argilloso
Vinificazione
  • Macerazione su bucce 12 giorni, pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, no lieviti aggiunti, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
  • No filtrazione, no chiarifica.
  • Bottiglie Prodotte 2000.
Vigneto
  • Esteso per 3 ha
  • Impianto a spalliera
  • Densità Ceppi di 4500 per ha Età Media 18 anni
  • Resa per Ha 80/90 ql
  • Raccolto a mano (100%) il 2 Settembre Metodo di Difesa in regime biologico
Dati Analitici
  • Grado Alcolico 14,56%
  • Solforosa Totale(so2) 8 mg/l
  • Totale acidità 5,80 mg/l
  • Colore Rosso rubino

Altre varietà

Fiano (bianco)

Negroamaro (rosato)

Bianco D’Alessano (rosato)