Territorio
  • Mottola (Puglia)  “Terra delle Gravine”
  • calcareo-argilloso
Vinificazione
  • Macerazione su bucce per 12 ore, pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
  • Leggera filtrazione (3 micron).
  • Solforosa Totale(SO2) 19 mg/l
  • Bottiglie Prodotte 1000
Vigneto
  • Esteso per 1,5 ha
  • Impianto a spalliera
  • Densità Ceppi di 4500 per ha. Età Media 18 anni
  • Resa per ha 120/150 ql
  • Raccolto a mano (100%) il 25 Settembre Metodo di Difesa: biologico
Dati Analitici
  • Alcohol 12,50%
  • Acidità Totale 8,40 mg/l
  • Colore: Rosa Cerasuolo

Altre varietà

Primitivo (rosso)

Fiano (bianco)

Bianco D’Alessano