Territorio
  • Mottola (Puglia)  “Terra delle Gravine”
  • calcareo-argilloso
Vinificazione
  • Pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
  • No filtrazione, no chiarifica.
  • Bottiglie Prodotte 1500
Vigneto
  • Esteso per 3 ha. Impianto a spalliera
  • Densità Ceppi di 4500 per ha. Età Media 13 anni
  • Resa per ha 80/100 ql
  • Raccolto a mano (100%) il 24 Settembre
  • Metodo di Difesa: biologico
Dati Analitici
  • Alcohol 11%
  • Solforosa Totale(so2) 25 mg/l
  • Acidità Totale 7,50 mg/l
  • Colore: Bianco Paglierino
  • Annata : 2016

Altre varietà

Primitivo

Bianco D’Alessano

Rosato Negroamaro