Territorio
  • Mottola (Puglia)  “Terra delle Gravine”
  • calcareo-argilloso
Vinificazione
  • Pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, no lieviti aggiunti, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
  • No filtrazione, no chiarifica
  • Bottiglie Prodotte 1000
Vigneto
  • Esteso per 0,5 ha Impianto a spalliera
  • Densità Ceppi di 4500 per ha, Età Media 13 anni
  • Resa per Ha 80/100 ql
  • Raccolto a mano (100%) il 3 Settembre
  • Metodo di Difesa: biologico
Dati Analitici
  • Alcohol 11%
  • Acidità Totale 7,36 mg/l
  • Colore: Bianco Paglierino

Altre varietà

Primitivo

Rosato Negroamaro

Fiano